Explanação da departamentalização hoteleira: departamento de vendas, departamento de Contabilidade, Departamento Pessoal, departamento de segurança, comercialização e marketing. Investigação e análise do perfil do cliente. Reflexão sobre a excelência nos serviços com foco na hospitalidade. Avaliação da importância social dos Meios de Hospedagem, bem como da qualificação da mão de obra – Sistema Brasileiro de Certificação Profissional; Avaliação dos cargos existentes na Hotelaria. Descrição dos modelos de Gestão: cadeia, franquia, familiar; Diferenciação do perfil dos empreendimentos; Criação, implantação e manutenção da análise das taxas de desempenho na Hotelaria: diária média e Taxas de ocupação. Operacionalização de softwares para hotelaria. Configuração regional e o Panorama internacional hoteleiro; Integração com Fornecedores e outros segmentos do setor de Turismo.
- Professor: ERIKA SAYURI KOGA DI NAPOLI