A disciplina aborda os princípios básicos da Hotelaria, contemplando análise de termos, glossário e evolução histórica. Análise da influência dos Meios de Hospedagem no setor do Turismo com foco em tipologia e classificação hoteleira. Introdução ao conceito multidepartamental baseado na comercialização, marketing e análise do perfil do cliente.
Reflexão sobre qualidade e excelência nos serviços de hospitalidade. Interação da hotelaria com a sustentabilidade e a responsabilidade social.
- Professor: Andre Martellotta